鱿鱼在吃之前是一定要去皮的，鱿鱼的皮是它的保护膜，含有一定的有害物质，且吃多了之后还会导致人变胖，所以去皮这个步骤是比较重要的。另外如果不去皮，还会导致鱿鱼嚼起来非常费劲，影响口感。
鱿鱼在我国沿海地区是非常常见的一种海鲜，一般从菜市场买回来之后都需要进行一定的处理工作，而最为重要的就是去皮这道流程了，而很多人在制作的时候都会觉得去皮比较麻烦，想要省略这个工序，这里建议最好不要这么做。
鱿鱼是一定要去皮的，这层皮是鱿鱼的保护膜，含有一定的有害物质，十分影响菜的品质，且这层膜吃多了之后还会变胖，对于一些追求苗条的女性来说，去除是非常重要的一个步骤。
另外鱿鱼外面这层膜，有的会比较坚韧，嚼起来非常费劲，现在很多人去烧烤摊或者是烧烤店吃鱿鱼的时候会感觉不管怎么咬都咬不动，就是因为没有去皮的缘故，所以总体来说在吃鱿鱼的时候一定要去皮，否则非常影响食用。
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