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碱粽是什么

Silent 440517 2020-09-24 我要评论()

碱粽是粽子中的一种,是福建,广东一带的地方传统名点。属于端午节食品。

1、碱粽是粽子中的一种,因为粽子的食材当中含有碱水,因此被叫做碱粽。一般都会提前一夜将糯米用碱水浸泡,浸泡好后的糯米略微发黄。粽子的馅料除了糯米之外,还可以添加红枣或者是豆沙,有些地区喜欢吃咸的,也可以加入咸蛋黄,或者是咸肉。叶泡水后洗净,沥干后即可包粽子,成粽子状后用棉绳绑好,一般不绑太紧。下水煮好后,剥开粽叶检查,米粒完全融合成黄黄的稞就做成碱粽了。

2、碱粽不同于普通的粽子,是由碱水浸泡的糯米包成的。因此碱粽在蒸熟之后会含有胶性的物质,吃多了容易对肠胃造成负担。并且碱粽里面一般都会含有红枣或者是豆沙这样的馅料,因此碱粽比较甜,含糖量比较高,如果吃碱粽过多的话,很有可能会导致血糖上升速度加快,增加血液的粘稠度,并且不能及时的消耗就会转移成脂肪,增加体重。

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