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三河米饺是哪里的特产

半生輕狂客 173509 2020-09-30 特产三河米饺是 我要评论()

三河米饺是安徽省合肥市肥西县三河古镇传统的名小吃之一。三河米饺以籼米粉制成饺皮,用五花肉等及调料制成馅,成饺后油炸而成。色泽金黄,外皮微酥脆、馅味鲜美。2016年11月,三河米饺获中国金牌旅游小吃奖。

三河米饺美食历史:

米饺,这种三河传统早点历史悠久。三河米饺之所以名声大噪,还与太平天国的青年将领陈玉成有着密切的关联。据传,陈玉成所率领的军队,深受三河老百姓爱戴,百姓都愿给太平军将士送吃送喝。后来,伴随着陈玉成及太平军将士的足迹踏遍了江南江北,“三河米饺”的美名也被传扬到各地。

三河米饺食用功效:

籼米粉是用籼型非糯性稻谷制成的米粉。大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物。大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2,蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。

三河米饺搭配禁忌:

猪肉与牛肉,性味有所抵触,不宜同食。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,会干扰和降低人体对这些元素的吸收。芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。

三河米饺不仅仅是在当地比较有名,在全国各地都是很有名的,有很多外来游客特地过来三河古镇品尝米饺,近年来,三河米饺的名气越来越大,不少游客慕名而来,还有很多外来游客过来拜师学艺,把三河米饺推广到越来越远的地方!

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