正山小种一般冲泡次数为3~5次，由于正山小种第一次冲泡时析出物质达到50%，二次冲泡后达到30%，第三次为10%，第五次以后茶汤的内含物质已全部析出，汤色口感清淡且无味，没有继续冲泡的必要，所以在正常情况下，正山小种冲泡3~5次为佳。
正山小种又被称作拉普山小种，应属红茶类，和人工小种合称之为小种红茶。被认为是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，迄今已经有四百多年的历史，由福建武夷山深处本地茶农于明朝中后期机缘之下研制而成。之后在正山小种的根基上开发了工夫红茶。在历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义侵入，世界各国茶叶市场竞争非常激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因而得名。茶叶是用松针或松柴熏制而成，具有十分浓郁的香气。由于熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但汤色为深琥珀色。正山小种原产地在福建省武夷山市，受原产地保护。
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