山西的方言灵巧动听，如：揪片儿，不烂子，家乡的美食美味诱人，那些不可错过的山西长治特色美食，每一个都各具特色！

一、潞城甩饼

这是长治地区的一种特色民间小吃，因起源于潞城，故又称潞城甩饼。甩饼，其实就是立春时春饼的一个品种，若要卷上肉制品或凉拌或炒成熟的菜肴即叫"春卷"，或叫"卷白馍" 。在潞城一带民间多用驴油制饼，吃甩饼时再卷上腊驴肉，油汪汪，香喷喷，口感外焦里软，不酥不烂，浓香可口，回味无穷。

二、长治黑圪条

很多外地人不知道长治黑圪条，在山西长治，它属于特色美食，主要是用高粱面为主要原料，掺了一些白面或者豆面，混合搅拌，然后揉成面团状，再手工擀成大片。然后再将其切成韭叶或裙带宽的条，经过蒸、煮、烫等等方法制作而成的面食。

三、沁县和子饭

这个和子饭是沁县民间晚餐常见的一种饭食。主料有小米或少量的玉米圪糁。配料按季节选用豆类（大白豆、大绿豆、黄豆），蔬菜类（红薯、土豆、南瓜、北瓜、鲜豆角、红萝卜、白萝卜、芹菜、干豆角、南瓜条）、野菜类（苦苦菜、玉谷菜）。品种可多可少，数量根据喜爱，各取所需，适量为宜。调料多用葱花、蒜片、精盐、食油、醋烹炝入锅。

四、沁县干馍

这是长治市沁县的风味小吃，沁县干馍制作材料有面粉、碱面、食盐、花椒面、食用油等等。然后将面粉做成面团，发酵一段时间，加上各种食材做成的调味馅，面团分成块，搓成长条，蘸上调味馅包入面饼里面，在炉内烤热取出即可。

各有特色，等你品尝！