泡打粉是一种膨松剂，可以用来当做面包、蛋糕、饼干等等食物的发酵剂，其主要的作用就是让面粉快速发酵，用泡打粉制作出来的食物口感也会非常松软。注意买回来的泡打粉，使用完后要进行密封保存，并放到阴凉干燥的地方。
经常制作面食的人会知道，泡打粉是一种比较常见的发酵食材，在制作蛋糕、饼干等甜点的时候都会使用到，不过一些新手也会对其产生疑惑，泡打粉究竟是什么东西，会不会对我们身体造成危害?
实际上从本质上来讲，泡发粉就是一种膨松剂，其主要的作用就是当做面包、蛋糕、饼干等等食物的发酵剂，能起到让面粉快速发酵的作用，且用泡打粉发酵出来的食品也会极为松软可口。
不过需要注意的是，若是将泡打粉买回来，不能让其受潮，也不能接触水，否则极有可能出现变质的情况，发酵效果也会大大降低，一般使用完之后需要将其密封放到干燥阴凉的地方进行保存。
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