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宽油是什么

杨老师 450758 2020-08-06 宽油含义烹饪术语 我要评论()

宽油的简介

宽油,烹饪术语,是指在做菜时,将非常大量的油倒在锅里煮,待温度升高后倒出,使锅内沾上厚厚一层油,这样炒出的菜更加入味,也用来制作需要油炸的菜品。

宽油的来源

该词是因为美食作家王刚的教学视频而流行的,因为他的饭店式硬核家常菜做法中,几乎每道菜都会使用油滑锅,因此“宽油”几乎成为了王刚的代名词,他的粉丝也被称为“宽油宝宝”。许多人一看到他在视频中往锅里倒上半锅油并开始滑锅时,都会刷”宽油劝退“的弹幕。

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