七彩花生生吃和熟吃都可以，生吃清脆香甜、熟吃口感醇香，其中含有蛋白质、各种维生素、多种氨基酸、卵磷脂以及多种矿物质等营养元素，拥有一定的药用价值，食用后可以延缓衰老、止血凝血、通乳、促进发育、提高智力。
七彩花生是产自云南孟连红土地的清甜花生，直接去壳生吃口感清脆香甜可以当做居家的小零食，也能熟吃用于煮粥、打豆浆口感醇香，不论生吃还是熟吃它的营养含量都很高，可以为人体补充多种营养物质对身体有好处。
七彩花生中含有蛋白质、脂肪、糖类、各种维生素以及钙、铁、磷等营养成分，包含人体所需的氨基酸8种、丰富的不饱和脂肪酸以及卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质，营养价值大大高于普通花生，出油率也是一般花生的1.5倍。
七彩花生的药用价值也很高，其中所含的儿茶素、赖氨酸物质有抗老化的作用，含有多种维生素有止血促进凝血的作用，多余产后乳汁不足的妇女有滋养身体、通乳的作用，卵磷脂和脑磷脂有营养脑部，延缓脑功能衰退的作用。
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