微波炉有三个特性：即穿透性，吸收性和反射性。微波炉遇到陶瓷、玻璃的，一般微波会穿透器皿对食物进行加热。对水分子和食物中的蛋白质、糖和其它积性分子进行振荡加热，使微波动能转化为食物的热能，吸收热量。
金属在加热时会产生
电火花反射微波 ，会 损坏微波炉 ，而并不能加热食物，这其中也包括金属 铁、铝、不锈钢、搪瓷 等等。另外部分食物不宜直接放入微波炉，例如鸡蛋和不含水的食物、面粉等。
微波炉是生活中常用的厨房家电，用微波炉热菜、微饭、做各种小吃食品。但是在用微波炉时，并不是所有的容器都能够放进去加热的。比如金属器皿、纸袋和
纸盒 、普通塑料袋及 普通塑料器皿 、盒装牛奶或 袋装牛奶 及各种类似饮料。
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