蛏子 - 蘑菇声活

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圣子和蛏子这两个词语没有区别，因为它们代表的同一种动物。圣子是蛏子的一种别名，它经常活动在浅海的滩涂上，因为其肉质鲜美等特点，常被做成海鲜产品。

981 人点赞 2020-08-23

蛏子比花甲贵可能是因为蛏子的挖掘、采集会耗费更多的时间、精力。除此之外，产量、产地、营养含量等因素都会使它们的价格产生差别。蛏子可以用来制作清炒蛏子、三丝拌蛏等菜肴。

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我们可以根据自己的喜好选择是否焯水，若不焯水就可以直接把它倒入锅中爆炒，若焯水就需要快焯，以免最后做出来的蛏子口感很老。我们在烹饪蛏子之前，应把它清洗干净然后放入盐水中吐沙才行。

2095 人点赞 2020-03-09

要给蛏子去沙可以把蛏子放在盐水中浸泡数个小时，不过要注意每隔一段时间就应该给蛏子换一次水，还可以在第三次换水的时候往水中加一点油。等蛏子的沙吐完后，用盐水再把它清洗一次即可，这样里面的沙子基本上能去除干净了。

2786 人点赞 2019-09-03

蒸蛏子在上气之后蒸5分钟左右就可以了，要是蒸制时间过长的话，会将蛏子蒸老，口感也会下降。蒸制蛏子比较简单，让它吐出沙子，放到盘子里面，加上姜、葱、料酒一起蒸制蒸好之后浇上热油，加上自己喜欢的调料即可食用。

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食材准备：蛏子４００克、韭菜５０克、油、盐、生姜、花椒各适量。韭菜洗净后切成５公分左右的段，生姜切丝。蛏子淘洗干净，控水备用。锅里倒入少量植物油，油热后放入姜丝，花椒爆香。倒入洗好的蛏子，大火翻炒。等蛏子张开口，有汁水淌出时调入少许的精盐翻炒均匀。

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蛏子死了如果没有超过三个小时的话，还可以食用，如果超过三个小时了，就最好不要食用了。这是因为，蛏子中的蛋白质含量丰富，死亡后细菌滋生很快，而且肉质会很快变质，口感会变差，吃了对身体也不好，容易导致肠胃不适。

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蛏子是介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美的软体动物。它的两个水管很发达，并且完全靠着这两个水管与滩面上的海水保持联系，从入水管吸进食物和新鲜海水，从排水管排出废物和污水。

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