蒸笼 - 蘑菇声活

1671 人点赞 2020-02-23

蒸包子的蒸笼布要用湿的，最好是在开蒸之前将蒸布全部用水浸湿；这样做目的是在包子和蒸笼布中间形成一层隔膜，防止在蒸制过程中，因缺少水隔膜，包子皮与蒸笼布发生黏连，从而最终取出完整的包子。

875 人点赞 2019-11-12

用蒸笼蒸米饭的前提是，你的米不能超过一碗，当然你可以选择大点的碗。将米和碗准备好后加入水，水的比例要高于米一个手指关节，然后在锅里面加水就可以开始蒸了，用大火蒸半个小时左右就可以做好了。

5002 人点赞 2020-08-21

在蒸蒸饺的时候，我们可以在蒸屉上面刷一层油，这样就能防止蒸饺粘蒸笼了，或者也可以在里面垫上垫屉布、烘焙纸、白菜叶、萝卜叶等等，都能起到很好地防粘黏作用，蔬菜叶还能帮助增加饺子的香味。

588 人点赞 2020-01-22

没有蒸笼却想要蒸红薯的话，就要将两根筷子平行、悬空放置在倒有清水的锅内，然后把装有红薯的盘子架在放置好的筷子上面加热即可。若是怕两个筷子不稳固的话，也可以选择在锅中架几双筷子。

3018 人点赞 2020-08-28

包子粘在蒸笼布上，我们可以在蒸笼布上刷上一层油，增加包子和蒸笼布的润滑性，这样剥离起来就会非常容易了，不过这种方法也难以保证百分百成功，要是失败会导致外观不佳，建议在蒸制之前往包子下面抹一些干粉或者是刷油，能有效防止粘到一起。

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