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煎和炸的区别

煎和炸的区别

452 人点赞 2019-09-07

煎用油量相对较少，炸一般需要大量的油；煎的过程是用小火慢煎，炸一般需要大火下锅；煎适合于表面积大、薄的块状、片状食品，炸主要适用于团状，或不规则形状的食品。

炸

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