五花 - 蘑菇声活

4190 人点赞 2019-11-26

五花肉是猪肋骨排上的肉，分为五层。而下五花是五花肉的一部分，它是靠近猪肚腩那一块的五花肉。下五花肥瘦均匀，非常适合炒菜。

1708 人点赞 2019-12-27

三层肉就是五花肉，它们没有区别，五花肉分为猪皮、猪油、猪瘦肉、猪油、猪瘦肉几层，这一块肉非常鲜嫩多汁。五花肉的做法很简单，我们只需将它洗净切片然后倒入油锅中和郫县豆瓣、蒜苗等物一起翻炒即可。

1094 人点赞 2019-12-08

若是五花肉不好切的话，我们可以把它放在冰箱里冻硬一点，这样它就很容易切了。或者也可以把五花肉切成大块并放入水中熬煮一会，然后再将它取出来晾凉就可以轻松的将它切成薄片。

531 人点赞 2020-01-07

夹心肉和五花肉的具体区别体现在它们分别是猪身上不同的位置，夹心肉是猪胸部的位置，和肋骨紧密相同，通常肥肉会比较多一些，瘦肉会少一些，五花肉位于猪肉的腹部，有一定的韧性，肥瘦相间，吃起来味道比较好。

2330 人点赞 2020-01-30

五花肉焯水最好是用冷水，这样能够充分的将里面的血水以及脏东西焯出来，同时还能去除肉里面的腥味，让五花肉更容易定型，直接用热水的话，温度过高会将五花肉表面快速煮熟，但是里面还是生的，这样内部的脏东西、细菌等也不能很好的去除。

1900 人点赞 2020-05-12

五花肉放入高压锅中压十五分钟左右就烂了。用高压锅烹饪五花肉要先将五花肉焯水，然后把五花肉、配菜、生抽、老抽、料酒倒入炒好的糖色锅中翻炒，最后往锅中加水煮开并倒入高压锅加热即可。

2918 人点赞 2019-09-01

炒制五花肉的时候是不需要进行焯水工作的，一般情况下，炒制肉类食物的时候焯水，主要就是为了去掉里面的血水，而五花肉里面的血水并不多，所以基本上是不需要进行焯水工作的，否则反而会让肉质变老，营养成分也会大量流失。

3990 人点赞 2019-09-03

五花肉和后腿肉的位置不同，其中五花肉是在猪腹部的肉；而后腿肉在猪的后腿。五花肉属于瘦肉和肥肉相间，其肉质鲜嫩、口感多汁；而后腿肉的口感相对更有嚼劲。五花肉的烹饪方式有很多，可以根据不同的烹饪方式制成菜肴；而后腿肉适合做成炖菜。

2366 人点赞 2019-09-19

制作五花粉蒸肉的时候，首先将五花肉洗干净后切好，再将土豆切成小块后备用，将肉片放在碗里后，放入土豆、蒸肉粉、酱油、豆瓣酱、白糖、香油、白酒后拌匀，再放在蒸锅里煮熟就可以。

2048 人点赞 2019-11-21

起锅烧油放入冰糖熬煮成焦红色后，放入煮好的五花肉翻炒上色，再放入料酒、八角老抽等调料各翻炒30秒。之后加水煮沸，小火慢炖30分钟，再转中火收汁至1/4或1/5关火盖锅焖5分钟，最后撒上葱花和白芝麻，一份美味的红烧五花肉就完成了。

829 人点赞 2020-05-14

首先将五花肉洗干净放在盘中控水，然后把五花肉切成薄片。随后将准备好的盐、白糖、花椒粉等调料搅拌均匀。最后在烤盘上刷上少量的食用油，开烤箱180°预热五分钟，码入五花肉180°烤5分钟，反面烤3分钟之后洒上调味料再次烤1分钟即可食用。

3445 人点赞 2019-12-03

准备材料：五花肉200克、蒜苔半斤、辣椒适量、蚝油1汤匙、黄豆醬1汤匙、料酒1汤匙、生抽两汤匙。五花肉切薄片，蒜苔切段，红椒切滚刀块。锅中倒入五花肉小火煸出油脂，煸至五花肉焦黄，烹入料酒。倒入蒜苔炒至表面起皱，放入酱油、蚝油、黄豆酱、少量水翻炒均匀。

1433 人点赞 2020-02-12

准备材料：五花肉、蒜苗、姜、料酒、郫县辣酱、白糖、生抽。去皮五花肉洗净切薄片，蒜苗洗净切斜段。锅里烧油，7成热下五花肉煸炒至变色盛出。留少量油，加姜片，郫县豆瓣酱炒出红油，肉片下锅翻炒。蒜苗下锅，加入1茶匙白糖，一勺料酒，一勺生抽，豆瓣酱咸盐要少量放，炒匀关火。

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