是高筋 - 蘑菇声活

4567 人点赞 2020-06-23

普通面粉一般为中筋面粉。所谓低筋、中筋、高筋是按照面粉中所含蛋白质含量来决定的。中筋面粉一般用来做饺子皮、面条、烙饼、蒸馒头，一般在面粉外包装上都会特别标注。

530 人点赞 2020-03-29

饺子皮面粉最好是选择高筋面粉，因为高筋面粉做成的饺子皮会更加的劲道，在煮的时候也不容易破皮，且在制作的时候擀皮会更加容易，煮好之后放在盘子里面不会短时间的粘在一起，口感劲道。

1238 人点赞 2020-02-16

糯米粉并没有高筋、低筋之分，因为高筋、低筋是用来形容面粉的，而糯米粉和面粉并不是同一种东西。糯米粉是一种将浸泡过的糯米磨浆、过滤、晾干而制成的物质，它可以用来制作元宵、汤圆以及各式各样的糕点。

3422 人点赞 2020-06-28

t65面粉是法国对于面粉的一种特定称呼，而在法国，基本上不存在高筋和低筋这种说法，只不过每个批次的面粉会随着小麦的产地、季节的不同所含有的蛋白质也会有所差异，t65是白面粉的一种，它里面的灰分比较高，用于区别于其它面粉。

2126 人点赞 2020-05-26

俄罗斯面粉是高筋面粉，它可以用来制作面包、面条等口感较有韧性并且有嚼劲的面食。这种面粉内部不含食品添加剂，做出来的面食也更加香软、蓬松，我们若是喜欢制作面食也可以购买它使用。

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