泡发 - 蘑菇声活

11 人点赞 2020-06-15

一般来说，香菇需要在水中泡一个小时左右。并且最好是能够使用30摄氏度左右的温水来泡干香菇，因为这样不仅能够保留香菇的营养，还能加快香菇的泡发速度。

2033 人点赞 2020-05-11

一般泡发干竹笋的时间均在24小时左右。干竹笋的泡发方式主要有两种，一种是先用热水煮干竹笋，然后再浸泡；另一种是直接将干竹笋放到清水中泡，中间进行一定的换水，然后再冷水下锅，加入白糖用大火煮。

5 人点赞 2020-07-23

干墨鱼泡发是用冷水。因为如果用开水泡的话，会将干墨鱼的鲜味泡出来，所以最好是用冷水泡。而泡干墨鱼的方法是先将干墨鱼先放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软，中间可更换几次清水，这样发出的墨鱼烧出的菜很有嚼劲，且不需放碱。

1152 人点赞 2019-09-02

干籽乌的泡发方法是先将干籽乌放在冷水里泡软，一般泡12-24个小时，中间可以换水。也可以用淘米水泡，泡软后清洗干净即可。或每次做菜的时候需要先拿出3-5个，放到碗里用温水泡上3-4小时。

7 人点赞 2020-01-21

宽粉一般用30℃~50℃的热水浸泡大约三十分钟即可。而泡宽粉的注意事项有：不要使用凉水泡宽粉，其原因是凉水不容易将宽粉泡开；也不能使用热水泡宽粉，其原因是热水容易被浸泡变烂成糊状。

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