牛腩 - 蘑菇声活

2259 人点赞 2020-07-14

阳江特产有阳西红心鸭蛋，玉荷包荔枝，平冈泥蚶，阳江牛腩粉等深受人们喜爱。牛腩粉是广东阳江市著名的汉族传统风味小吃之一。因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。牛腩粉除了牛腩的味道要讲究外，河粉的质量也很讲究的。

3826 人点赞 2020-06-29

香港十大特产有元郎老婆饼、港式月饼、港式奶茶、煎酿三宝、鸡蛋仔、九记牛腩、珍妮曲奇、香港烧腊、香港虾糕、桥底辣蟹。元郎老婆饼皮薄馅厚，入口即化，味道甜而不腻，有养心益肾、除热止渴的功效。

4876 人点赞 2020-03-10

牛腩不能和白酒、韭菜一起吃，因为牛腩属于热性食物，与白酒这类饮品或韭菜这类性热的食物一起吃，容易引起上火等不适症状。此外板栗也不能和牛腩一起吃，否则两者的营养价值都会受到影响。

3974 人点赞 2020-06-29

起锅烧油后放入姜片炒出香味，再把去皮切成块的番茄放入翻炒出番茄汁。再把焯水过的牛腩放入锅内，加入热水后翻炒均匀并盖上锅盖，锅内沸腾后加入生抽、盐和土豆，40分钟后开盖收汁，撒上葱花后即可做成美味的番茄牛腩。

739 人点赞 2020-01-22

起锅烧油放入切好的胡萝卜、洋葱和大蒜大火煸炒出香味后，放入煮好的牛肉翻炒几下，再倒入肉汤没过牛肉，放入适量料酒、盐、白糖等调料大火烧开后转小火烧90分钟左右，最后倒入煮好的西红柿，美味的西红柿牛腩就完成了。

1534 人点赞 2020-04-29

将牛腩洗净后焯水片刻，再倒入已经炒化冰糖的锅内翻炒至牛腩上色，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮炒香，之后倒入牛腩焯水的汤和少量盐煮开。倒入高压锅内压45分钟后，将炒好的西红柿、胡萝卜、番茄等食材倒入高压锅内，出锅前撒上葱花即可。

3425 人点赞 2020-01-18

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。

20 人点赞 2020-04-05

牛腩指的是带有筋、肉、油花的肉块，是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉的统称。牛腩的分类主要有坑腩、爽腩、腩底、腩角、挽手腩以及牛仔腩。除此之外，里脊肉上层、牛腱等其实也可以叫做牛腩。

11 人点赞 2020-04-06

牛腱子指的是牛的四蹄上段部位的肉，有带骨牛腱子和去骨牛腱子两种，其特点是筋肉多、油少，主要是用来卤；而牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称，一般是用来红烧或者炖汤。

3579 人点赞 2019-12-04

牛腹肉和牛腩是牛身上同一个部位的肉，两者并没有具体的区别。牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉的统称，主要是指带有筋、肉、油花的肉块，含有很多的营养成分，比如蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质、烟酸、维生素B1、核黄素、肉毒碱等等。

880 人点赞 2020-04-15

牛腩炖一个半小时至两个小时。因为牛腩中有很多筋，要炖足够时间才能基本变得软烂，如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间。另外与茶叶一同炖的牛腩更容易烂，还可以去除异味。

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