明矾 - 蘑菇声活

4934 人点赞 2020-05-17

塔塔粉是食品添加剂中的一种乳化蓬松剂，当制作蛋糕或者甜品需要单独打发蛋清的时候，加入适量塔塔粉可以起到帮助蛋清打发不消泡、保持打发后的蛋清颜色洁白、降低蛋腥味等作用。

4847 人点赞 2020-07-19

制作凉粉时添加明矾可以让凉粉的口感更劲道，但是明矾中含有对身体有害的物质，还是要少吃这种凉粉。我们若要追求健康最好是在家自制凉粉使用，只需要将淀粉、清水混合再倒入水中熬煮至粘稠、透明，最后将它盛出来静置一段时间即可。

3455 人点赞 2020-09-16

食用明矾和小苏打并不是同一种物品，它们有一定的区别，食用明矾的主要成分是十二水硫酸铝钾，多用于制作油条，起到蓬松的效果，让其口感更佳酥脆，而小苏打的主要成分是碳酸氢钠，在制作面食的时候可以起到发酵的作用，所以一定要区别开来。

2811 人点赞 2020-07-07

米线就是大米做的，是由大米碾碎成粉状后，用面和米粉掺在一起调好，压出来的条形的就是米线。有很多商贩在制作米线的过程中加入了明矾，在高温下会释放甲醛，对人体有极大伤害，所以我们要注意食用安全卫生的米线。

1913 人点赞 2019-12-27

明矾石一种食品添加剂，在油条的制作上使用比较多，除此之外，还在制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等方面有应用。而小苏打又叫碳酸氢钠，是一种白色细小的晶体，可用作分析试剂、无机合成、制药工业、食品行业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂等。

2152 人点赞 2020-08-21

明矾就是白矾，一般呈无色透明状。明矾对人体是有害的，已经不再用来炸油条或是净水。在医学上，明矾是有好处的，可以消炎杀菌。在工业上，明矾是构成灭火剂的主要成分。

明矾

蘑菇声活