毛肚 - 蘑菇声活

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不高。每100克毛肚中含有130大卡左右的热量，热量并不算高。毛肚，即牛百叶，是牛的内脏之一，牛胃部中的第三个间隔瓣胃，成叶片状，用于吸收水分及发酵产生的酸。可以作食物材料，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素。

438 人点赞 2019-09-08

毛肚有臭味有可能是变质了，但是也有可能是因为没有清洗涨发好的缘故。若是没有清洗干净的话，建议将毛肚放到烧开的热水里面加入白醋，接着捞起来过冷水切开，加入盐、姜、米酒腌制，再次放到烧开的水中处理干净即可，但是要是变质了建议直接扔掉。

4924 人点赞 2020-03-09

若是在吃之前没有将毛肚清洗干净，那么它闻起来有一股臭味是正常的，因为毛肚是牛的瓣胃，或多或少会有一些气味。但是毛肚出现臭味，也可能是开始变质的征兆，建议最好不要再吃了，以免对健康不利。

2187 人点赞 2020-04-26

两者区别主要是部位、功能和形状不同。毛肚是瘤胃，牛百叶是瓣胃，毛肚是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室，百叶两面都有许多小的突起，毛肚外表光滑。

2613 人点赞 2020-07-14

位置不同，毛肚通常指的是牛的瘤胃，而牛肚通常指的是牛的皱胃，这二者都是牛的胃。肚即胃的意思，牛有四个胃，分别是瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶）、真胃（皱胃），而前三个胃都是食道变异，最后一个皱胃才是牛真正的胃。

1677 人点赞 2020-08-19

毛肚是牛胃的瘤胃部分，瘤胃的胃壁由内至外是粘膜层粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层，其中肌膜层最为发达，由内环行肌和外纵行肌两层平滑肌组成，该层是毛肚的主要食用部分。

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