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怎么去除卤汤的苦涩味

怎么去除卤汤的苦涩味

198 人点赞 2019-08-20

卤汤出现苦涩味的原因比较多，最好对症下药，要是是卤水糊锅导致的，那么建议重新更换卤水，将其调稀一些，卤制的时候也要小火慢煮，另外若是焦糖苦或者是香料配比不当造成的苦涩，那么可以将卤汤倒掉1/3，再补充新汤。

苦涩味

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