椒盐 - 蘑菇声活

3575 人点赞 2020-01-06

椒盐受潮之后，我们可以将其倒进热锅中进行煸炒，等盐里面的氯化镁和水汽发生反应，分别生成氯化氢气体和氧化镁粉末后就能改善结块情况继续使用了，或者也可以直接将椒盐放到烤箱加热几分钟，同样也能很好恢复。

4427 人点赞 2019-11-03

椒盐玉米之所以裹不上很有可能是水放多了或者是鸡蛋生粉比例不对的缘故，要是水放多了会导致玉米表面太过光滑，难以裹上粉，而生粉、鸡蛋比例不对，难以做好挂糊工作，建议在制作之前先掌握好具体的方法，这样更容易成功。

2569 人点赞 2019-10-13

玉米粒洗净，沥干水分，打入一个鸡蛋。加入适量生粉，切些葱花。平锅里入油，把油烧至七八成热，倒入拌好的玉米粒。倒入后，稍煎一会再翻动，划散。玉米煎熟，加入椒盐炒匀，加入葱花拌匀，装碟即可。

3863 人点赞 2020-04-18

玉米粒洗净，沥干水分，打入一个鸡蛋。加入适量生粉，生粉可多放些。切葱花，平锅里入油，把油烧至七八成热，倒入拌好的玉米粒。倒入后，稍煎一会再翻动，划散。玉米煎熟，加入椒盐炒匀，加入葱花拌匀，装碟即可。

4727 人点赞 2020-06-19

用料：龙头鱼6只、淀粉5勺、低筋面粉3勺、生抽1勺、蒜末少许、盐5克。龙头鱼处理干净切成三段，提前腌制入味，加入酱油10ml，加入蒜泥一勺、胡椒粉、盐。干粉用淀粉和低筋面粉，湿粉用200克淀粉加上150克冰水。先将鱼裹上干粉，然后将鱼裹上湿粉再下锅炸。

9 人点赞 2020-06-20

椒盐的成分是花椒和盐。椒盐为中国各个地区常见的调味料，常用于油炸食物沾食之用，是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。制作椒盐时需注意盐调制时须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，并且随制随用，不宜久放。

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