花卷 - 蘑菇声活

1685 人点赞 2020-08-09

蒸花卷要是生花卷蒸的话最好是冷水下锅，因为在这个过程中适宜的温度会加快酵母的发酵速度，同时还能让花卷内外受热均匀，要是用热水下锅的话，很容易出现外部温度过高，内部温度低的情况，导致蒸出来的花卷夹生。

2124 人点赞 2020-02-14

水烧开后，花卷放入锅内一般需要蒸制15分钟。蒸制花卷时，需要先使用冷水下锅，这样可以让花卷在加热过程中有适宜的温度使面中的酵母加速发酵，同时也能避免由于外部温度高、内部温度低而产生的夹生、开花现象。

3454 人点赞 2019-12-16

发酵好的面团擀成一张大面皮后，在上面均匀涂抹一层油，再撒上盐、火腿丁和葱花。之后将面皮翻转至反面，由下往上卷起来后切成若干等分，每两个叠在一起中间用筷子压下去，最后放入蒸锅蒸熟，美味的花卷就完成了。

2886 人点赞 2019-09-27

花卷冷水下锅需要在水开后再蒸十五分钟左右。花卷是一种中国的传统面食，其口味比较丰富，有椒盐、麻酱、葱油等。而花卷的营养成分主要有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

花卷

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