海蜇 - 蘑菇声活

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马蹄火烧、沾化海蜇、台子农烧、范公腹白酒、惠民魏集烧鸡都是可以带走的滨州特产。沾化海蜇为海生腔肠动物，呈伞盖状，通体呈半透明，白色、青色或微黄色。海蜇的营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、钙、碘以及多种维生素。

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海蜇的营养极为丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品，每100克海蜇中含有蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克，并含有多种维生素等，能补充孕期所需的营养。

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凉拌海蜇丝的海蜇最好还是焯一下水，因为海蜇上残存有少量毒素和细菌，需要经过处理才能清除掉。焯水时一定要等到水烧热至60-70度时再下锅，不用焯太久。

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海蜇头做之前可以焯水也可以不焯水，焯水制作的话会比较简单一些，但是折损会比较大，要是水温过高的话会导致它出现缩水的情况，而不焯水，可以将它放到稀释的苏打水中浸泡20分钟，清水洗净后之就可以直接凉拌了。

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刚买回来的海蜇头要先清洗，用清水浸泡1天，在浸泡的过程中多换几次水，能去除海蜇头上的泥沙，浸泡时间不宜过长。海蜇头适合凉拌食用，将海蜇头切丝，加入盐、葱、生抽、辣椒油、鸡精等调味料，搅拌均匀后即可装盘食用。

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