挂面 - 蘑菇声活

489 人点赞 2019-10-28

挂面是是陕西的特产。其制作过程中有繁琐的几十道工艺，制作精细、口感光滑、绵软、味香、易消化，且其汤酸具有酒后解酒之道。它的特点是味甘色白，柔嫩可口，面体因经多次发酵而有微孔，故有茎直中通之说，最适宜老人、小孩、产妇、身体虚弱者使用。

3045 人点赞 2020-03-09

制作挂面要先把鸡蛋磕入碗中打散、调味并倒入锅中炒熟，然后把西红柿倒入油锅中炒出汁，再往锅中倒入适量的清水加热。等锅中的水沸腾之后，我们就可以把挂面倒入锅中煮熟，再往锅中放入鸡蛋、葱花食盐即可。

2931 人点赞 2020-04-25

在挂面上抹油，接着放到蒸篦上蒸2分钟左右，在蒸的过程中将其它食材处理好，锅中烧油放入葱姜爆香，然后加入肉丝、盐、酱油翻炒，再放入蒜苔等青菜，加水加盐，熟之前加入辣椒圈和蒸好的面条，搅拌均匀后再蒸15分钟左右即可。

3302 人点赞 2019-12-31

起锅烧油放入大蒜片炒出香味后，依次放入切好的番茄块、番茄酱和白砂糖翻炒均匀，汤汁收浓后加热水，大火煮开后转小火，往里面加入鸡蛋完全凝固后转大火，再放入面条、盐、青菜、生抽等食材，搅拌均匀后即可做成美味的酸汤空心挂面。

挂面

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