蛋挞 - 蘑菇声活

空气炸锅做蛋挞几分钟

4953 人点赞 2020-01-26

一般要160℃预热5分钟，烤20分钟左右。做法：将鸡蛋加糖打散，然后加牛奶搅均，蛋挞液即做成，空气炸锅先160℃预热5分钟，将蛋挞液倒入蛋挞皮中，烤20分钟左右即可。

蛋挞液如何调制

3525 人点赞 2020-09-24

把纯牛奶和细砂糖混合再搅拌均匀至细砂糖完全融化，放一旁备用。取一个蛋黄和一个完整的鸡蛋，一起放入容器中搅拌，再放入调好的牛奶液混合。加入180g淡奶油搅拌，然后过筛三次即可得到蛋挞液。

用植物油做蛋挞皮

2702 人点赞 2020-05-11

制作蛋挞皮可分为制作油皮和油酥两个步骤，油皮是将中筋面粉、植物油、砂糖、水盐等混合，而油酥则是用面粉、植物油、蛋挞液、牛奶等混合，将油酥放在油皮上压扁，用擀面杖擀开，切成小卷，压实刺一些小洞，就可以烘焙了。

没有黄油怎么做蛋挞皮

2640 人点赞 2020-05-14

要做无黄油蛋挞皮的话，就要把面粉和油混合制成油酥来代替黄油，然后把蛋清、水、糖、面粉、油混在一起揉成面团，随后把油酥涂在擀成长方形的面皮上再将它折叠、擀开、涂抹油酥，最后再折叠一下面皮并将它搓成长条、切成剂子压圆即可。

蛋挞液和淡奶油是一样的吗

4444 人点赞 2020-08-25

蛋挞液和淡奶油不是一样的，这二者在材料等各方面有所不同。蛋挞液由牛奶、鸡蛋、白砂糖、炼乳等材料制成，主要用途就是制作蛋挞，有明显的鸡蛋味，淡奶油指的是可以打发的动物奶油，通常用来制作蛋糕和其它甜品，奶香味浓郁。

蛋挞塌陷的原因

3092 人点赞 2020-02-01

蛋挞塌陷比较常见的原因就是面粉筋性太差，筋性越少制作出来的蛋挞皮就会越酥脆，烤制好自然就会出现回缩的情况，若是刚出烤箱发现蛋挞塌陷了，多半是一烤完就拿出来的缘故，在热胀冷缩之下，里面的气体被放出来，顶部自然就会下塌。

蛋挞没有牛奶用啥代替

2316 人点赞 2020-09-06

蛋挞要是没有牛奶的话也可以用熟豆浆来代替，味道同样非常好。首先要准备好蛋挞皮、熟豆浆、鸡蛋等材料，接着将蛋挞皮取出来放到烤盘里面回温，再将豆浆、鸡蛋搅拌均匀，烤箱进行预热，接着将搅拌好的豆浆倒进蛋挞皮里面，放到烤箱烘焙即可。

晚上吃两个蛋挞会胖吗

1361 人点赞 2020-09-07

晚上吃蛋挞在消耗热量比摄入热量多的情况下不会长胖，两个蛋挞可提供的热量约为400大卡，建议吃完之后休息片刻，再进行散步、慢跑等运动，一般运动1～2小时就可消耗蛋挞提供的热量。

蛋挞液简单配方

1486 人点赞 2020-02-04

先将鸡蛋打好，然后在另外的碗里加入牛奶100克，糖50克，搅拌一下之后倒入50克淡奶油，再将鸡蛋液倒进去，搅拌均匀后，蛋挞液就完成了，之后倒在蛋挞皮里，放进微波炉加热，就可以吃啦！

蛋挞的做法

142 人点赞 2020-02-19

鸡蛋打散之后倒入加有100克牛奶、50克糖的容器里面，搅拌均匀后用过滤网过滤到另一个容器里，保证口感，最后将蛋挞液倒进准备好的蛋挞皮，调整温度，放到微波炉烤30分钟即可。

蛋挞的制作方法

906 人点赞 2020-09-14

鸡蛋打好之后倒进装有100克牛奶以及适量糖的碗里，搅拌均匀，然后用过滤网过滤一下，接着倒进准备好的蛋挞皮里，将调好的蛋挞液倒进去，微波炉调至190度，烤30分钟即可。

蛋挞的做法窍门

1973 人点赞 2020-04-30

制作蛋挞可以先将牛奶和细砂糖搅匀，鸡蛋打散后与牛奶搅匀，再加淡奶油、炼乳和淀粉混合搅匀成蛋挞液。之后将蛋挞液过筛并倒入蛋挞皮内，再把蛋挞放入烤盘中并置于烤箱内，最后调至上下火190℃烤制20分钟，蛋挞就做好了。

蛋挞液的做法

2112 人点赞 2020-06-05

蛋黄和蛋液搅匀用碗装好后，倒入打好的牛奶液内，同时倒入淡奶油搅拌均匀。最后将搅拌好的蛋挞液用筛网过滤三次，将蛋筋和起泡过滤掉，简单的蛋挞液就完成了。

蛋挞液正规做法

704 人点赞 2020-01-02

蛋挞液的做法：锅中加入牛奶和淡奶油，再加入少许糖，小火加热，搅拌均匀。糖融化之后，关火放凉。鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，过筛一次。过滤好的蛋液加入热的牛奶液中，搅拌均匀，再过滤2次，蛋挞液就做好了。

蛋挞放微波炉里要几分钟

250 人点赞 2019-08-21

高火烤4~5分钟即可，烧烤模式需要烤15~20分钟左右。制作方法：准备牛奶80克、细砂糖25克、淡奶油180克、蛋黄3个、蛋挞皮12个。将淡奶油、牛奶、糖按分量准备好。将牛奶分成两份，各40克，将白砂糖加入40克牛奶中，搅拌均匀，将淡奶油加入另40克牛奶中。

蛋挞怎么保存过夜

434 人点赞 2019-10-12

蛋挞的精髓在于蛋挞皮，熟的蛋挞只需用保鲜膜封好放入冰箱，即可防止蛋挞皮变质，即便过夜也可以食用。常温下隔夜的蛋挞不建议食用，若是生蛋挞皮，连模具放入冰箱可以保存1星期左右，冷冻可以保存3~4个月。

微波炉可以烤蛋挞吗

951 人点赞 2019-09-01

可以。玻璃碗中倒入奶油、纯牛奶、白糖，将白糖搅至融化；加入炼乳和蛋黄，充分将材料搅拌均匀，将材料过筛两遍；将蛋挞液倒入蛋挞皮至九分满，放入微波炉的光波烧烤功能，加热20-25分钟即可，香酥美味的蛋挞制作完成。

微波炉烤蛋挞怎么烤

4835 人点赞 2020-08-02

第一、将牛奶、白砂糖、炼乳全部倒入碗中搅拌均匀；第二、将鸡蛋黄与鸡蛋清分离，取蛋黄加入碗中，再放入白开水，量约为鲜牛奶量的一半，搅拌均匀；第三、搅拌好的蛋挞液一定要过一遍筛，为了保证蛋挞液的细腻，再倒入蛋挞皮中，倒8分满即可。

微波炉可以做蛋挞吗

13 人点赞 2020-03-22

微波炉是可以用来制作蛋挞的，一般加热的时间是20到25分钟。蛋挞最早是出现在广州，蛋挞大致可以分为两种，分别是牛油蛋挞和酥皮蛋挞，其中牛油蛋挞的蛋挞皮比较光滑和完整，并且还有牛油的香味。

用烤箱烤蛋挞的温度和时间

9 人点赞 2020-09-12

烤箱烤蛋挞的时间和烤箱体积有关，如果是小烤箱，温度设置在180度，上下火模式烘烤15分钟至20分钟；如果是大烤箱，温度可设置在190度，上下加风扇对流模式烘烤15分钟左右。

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