蛋白质 - 蘑菇声活

3380 人点赞 2020-09-09

做蛋糕要用低筋面粉，如果没有低筋面粉，把高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的；低筋面粉属于面粉的一种，在超市中“蛋糕粉”、“特一粉”、“低筋小麦粉”或“薄力粉”指的都是低筋面粉。

2619 人点赞 2020-01-05

做蛋糕要用低筋面粉，如果没有低筋面粉，把高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的；低筋面粉属于面粉的一种，在超市中“蛋糕粉”、“特一粉”、“低筋小麦粉”或“薄力粉”指的都是低筋面粉。

3991 人点赞 2020-04-03

蒸馒头用中筋面粉口感最佳，不会太筋道也不会太软嫩。如果没有中筋面粉也可以用高筋或低筋代替，做低筋馒头时，加入的鸡蛋一定是鸡蛋清，否则色泽会泛黄；做高筋馒头时，加入开水烫面后一定要静置一会儿放凉才加入酵母，否则酵母会因为开水的高温而直接失活，无法发面。

2790 人点赞 2020-06-15

蛋白质分子结构分为一级、二级、三级和四级结构，后三者称为高级结构和空间结构，并非所有蛋白质都有四级结构，由一条肽链组成的蛋白质只有一、二、三级结构，由两条或两条以上多肽链组成的蛋白质才可能有四级结构。

738 人点赞 2019-10-30

狗粮里蛋白质不能代表“肉”含量的多少，仅仅表示狗粮中添加的蛋白的比例，其中的蛋白可以使植物蛋白，可以是动物蛋白，甚至是豆类、酵母粉，严重的甚至是三聚氰胺。所以说狗粮中的蛋白质并不是越高越好。

3948 人点赞 2020-08-22

博美狗狗蛋白质缺乏症表现为，吸收障碍如食道狭窄、慢性腹泻等。成年博美狗狗血浆总蛋白含量为5 3～7 5g，白蛋白为3～4 8g，若血浆总蛋白降至5g%以下，白蛋白降至3g%以下，可考虑蛋白质缺乏。因为常伴有贫血、血红蛋白和红细胞减少。

2913 人点赞 2019-12-07

狗狗蛋白质摄取不足或吸收障碍，会造成食道狭窄、慢性腹泻等。蛋白质消耗过量，如大量失血、严重烧伤、热性疾病、恶性肿瘤、恶病质、胸膜炎、腹膜炎、肾小球肾炎、肾病综合症等。蛋白质合成障碍，见于肝脏疾病，如肝硬化、慢性肝炎等。

4050 人点赞 2020-08-16

全安素和蛋白质粉的主要区别在成分上，全安素是由碳水、维生素、蛋白质、脂肪等组成，各种营养元素都比较均匀，而蛋白质粉里面的主要成分是蛋白质。全安素在功能上能全面的补充人体所需营养，蛋白质粉则是主要补充蛋白质。

917 人点赞 2019-11-29

一般冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右，夏季室内常温下为10天左右。研究表明一般情况下，冰箱的温度在2至5℃，在温度2至5℃的情况下，鸡蛋一般能放1个月左右。为了保持鸡蛋新鲜，多存放几天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放。

14 人点赞 2019-09-29

由于低筋面粉的蛋白质含量比较低，因此低筋面粉可以用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等等，还可以用来制作披萨、土豆薄脆饼、蛋黄酥等等。

10 人点赞 2019-12-04

蛋白质的食物来源主要是豆类、坚果类、肉类、禽类、鱼类、蛋类。人们每日从饮食中摄取的蛋白质分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。各类食物所含的蛋白质在数量上与质量上有着很大的差别。一般来说，动物性蛋白质在数量和质量上都优于植物蛋白质。

4754 人点赞 2020-04-25

蛋白质是亲水性大分子，所以在水溶复液中有双电层结构，当加入盐时，盐会电离成离子态，而离子的电性会破坏蛋白质的双电层结构，从而使其沉降，析出。需要注意的是，蛋白质在苛性的环境中会变性。

8 人点赞 2019-09-30

超级精粉可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，这取决于其蛋白质的含量。超级精粉的精只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，因此只要符合超级精粉的加工工艺，都可以成其为超级精粉。

4499 人点赞 2019-12-29

芡实性平，味甘、涩，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、硫胺素、核黄素、菸酸、维生素及钙、磷、铁等营养成分，经常适量食用具有去湿补脾、益肾固精等益处，建议搭配一些同样有去湿作用的食材一起吃，如：山药、薏米、白扁豆、茯苓等，这样食用效果会更好。

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