赤小豆 - 蘑菇声活

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形态：红豆颗粒较大，圆润饱满，颜色枣红或者大红。赤小豆颗粒较小，且瘦长，颜色更深，暗红或暗紫。口感：红豆煮过之后口感粉糯，比赤小豆更容易煮烂，常用来做红豆沙或豆沙馅。

1848 人点赞 2019-11-10

五红汤用的是红豆，它和赤小豆很好区分，红豆的颜色鲜艳且更圆润，赤小豆的形状则是偏向细长的，且颜色稍暗。除红豆外制作五红汤的另外几个食材是枸杞、红枣、红糖和花生。

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用薏米、赤小豆熬水，要将洗净的红小豆放入水中浸泡数小时，再将薏米放入锅中翻炒至发黄并产生香味，接着将它们放入锅中熬煮，待水沸腾关火焖数十分钟后，再重复一次此操作即可。

4024 人点赞 2020-06-26

赤小豆煮不烂的话我们可以先将它放到水中浸泡一段时间，因为赤小豆是非常硬的，要是直接煮的话，很容易出现煮不烂的情况，还容易将水烧干，而将赤小豆浸泡几小时等它发胀之后，再放到电饭煲中煮制就会容易很多。

4355 人点赞 2019-12-03

赤小豆薏米茶具有利水消肿的功效，适合肝火旺盛的人群饮用，对身体有益。薏米中含有丰富的维生素E，经常饮用能减少脸上的细纹，淡化黑色素的沉淀，使肌肤变得白皙水润。饮用红豆薏米茶还能促进新陈代谢，清除体内的毒素。

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赤小豆薏米的做法需要将淘洗干净的赤小豆和薏米放入电饭煲内，加入清水过盖上盖子煮30分钟左右即可。需要注意赤小豆薏米不宜当粥食用，其本身性质更偏向于保健汤药，否则可能会对肠胃造成损伤。

赤小豆

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