拔丝 - 蘑菇声活

3368 人点赞 2020-07-18

起锅烧油放入地瓜块小火炸成金黄色，再捞出盛好备用。同时起锅烧水放入冰糖慢火熬煮至糖液变浓稠、颜色变深、气泡越来越密集时，放入炸好的地瓜块翻炒均匀，最后盛出放凉，美味的拔丝地瓜就做好了。

144 人点赞 2020-05-27

准备材料：香蕉适量、淀粉80克、食用油200毫升、冰糖100克。香蕉剥皮切块，容器中倒入香蕉、淀粉，抓匀。锅中倒油，油温烧至七成热，放入裹上淀粉的香蕉，炸至微微变黄。另起锅，锅中倒油，倒入白砂糖，小火炒糖色。倒入香蕉，均匀裹上糖浆即可。

2080 人点赞 2020-03-18

准备材料：奶豆腐250g、鸡蛋一个、面粉适量、白糖适量。奶豆腐切块，鸡蛋打散，准备半碗干面粉。奶豆腐先用鸡蛋挂糊，再用面粉挂糊。锅中放油，油温稍热，下锅炸奶豆腐，炸至金黄色捞出。锅底留少许油，放入白糖，顺时针搅拌，出小气泡后迅速倒入奶豆腐。

3991 人点赞 2020-07-02

拔丝地瓜窍门有两种，1、水炒糖，开火锅大约6成热时加入糖，最好是绵糖因为出来的效果比较好。2、油炒糖，油温6成左右，油温够了就加入糖，然后开炒感觉糖要糊就锅离火。

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