西米 - 蘑菇声活

420 人点赞 2020-04-03

用来包西米粽子的西米需要浸泡，我们可以把它放入牛奶中浸泡四到十分钟，这样能让西米更容易被煮熟。等西米泡好之后，用粽叶将它和蜜枣包裹起来再放入锅中熬煮一个半小时左右即可。

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煮西米时需将西米放置清水中淘洗2～3遍，去除西米表面的污垢，等水烧开后放入西米，用勺子不停的进行搅拌，等10～15分钟西米中心会出现小白点，此时可将火关了，盖上盖子焖几分钟时间纸质版白点消失，最后将西米过一遍凉水便能食用。

3421 人点赞 2020-03-22

西米由棕榈树类的树干、树身经过机械处理、浸泡、沉淀、烘干制成可食用西米淀粉，然后再经过手工加工制成。而目前市面上的西米还混合有其它的淀粉物质，比如木薯粉等。

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西米是会过期的，一般保质期是在18个月，有些也只有12个月。一般新的西米比较新鲜，但放了一段时间后，味道就不那么鲜了，如果西米的袋子开封了，最好是在两三个月内用完。

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