羽衣 - 蘑菇声活

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如果是制作蔬菜沙拉的话，那么羽衣甘蓝是可以不用焯水的，清洗干净后生吃也可以，若是炒菜吃的话，建议在炒之前焯一下水，这样可以让其颜色更鲜艳，口感脆嫩，但是焯水时间不能过长，通常半分钟左右即可。

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要是短时间保存的话，我们可以将羽衣甘蓝放到冰箱冷藏室进行保存，这样在4天之内吃完就可以了，要是想长期保存，建议最好是放到冷冻室中进行速冻，这样等想吃的时候拿出来放到盐水中加热解冻就可以了，味道不会有明显变化。

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羽衣甘蓝不建议每天食用，要是天天吃的话，会影响到人体对碘的吸收，从而患上缺碘性大脖子病，所以要吃的话，适量食用就可以。羽衣甘蓝食用的时候并没有什么禁忌，但是在炒制食用之前，建议最好不要焯水，以免影响口感和营养成分。

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