东坡肉 - 蘑菇声活

4090 人点赞 2020-03-17

东坡肉是是眉山和江南地区的特产。又名滚肉、东坡焖肉，是挑选半肥半瘦的猪肉经过加工烹饪后制作而来。色如玛瑙、软而不烂，肥而不腻。且含有丰富的蛋白质和半胱氨酸，具有改善贫血、促进发育和滋肾补阴的功效作用。

2305 人点赞 2020-08-27

将葱段垫在锅底后码上姜片，五花肉块放在姜片上面，依次往肉块淋入黄酒、老抽、生抽、白糖、盐，盖锅大火烧开转小火慢炖1.5小时。炖好的五花肉放入蒸锅内大火蒸20分钟，最后取出放在有包菜铺底的盘内，美味的东坡肉就做好了。

2213 人点赞 2019-10-19

苏轼来到杭州任知州。次年的五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼被淹。由于苏轼及早采取了有效措施，使浙西一带的老百姓渡过了难关。为了感谢苏轼，大家抬猪担酒送给他。苏轼指点家人将这些肉切成方块，烧得红酥酥的，分送给人们吃，大家吃得津津有味，满口余香，便把这个肉称为东坡肉。

8 人点赞 2020-04-29

东坡肉是由苏轼发明的，据说当时苏轼忙着和好友下棋，而忘记了锅里的肉，后来到厨房发现肉不仅没有糊，反而被炖得晶莹剔透、软烂留香，好友和苏轼都觉得十分好吃。

4685 人点赞 2020-05-18

苏轼是北宋的，字子瞻、和仲，号铁冠道人、东坡居士。他是北宋著名的文学家、书法家、画家。他是北宋中期的文坛领袖，在诗、词、散文、书、画等方面都有很高的成就，也是唐宋八大家之一。

东坡肉

蘑菇声活