入味 - 蘑菇声活

2747 人点赞 2019-12-23

炸鸡块需要先准备鸡肉、鸡蛋、普通面粉、玉米淀粉等食材，将鸡肉腌制入味后倒入普通面粉和玉米淀粉拌匀，5成热油温初炸一遍，鸡块捞出裹面粉和鸡蛋液复炸，表面金黄即可。注意炸的时候一定不要火力过大，不然会造成鸡块外熟里生。

2586 人点赞 2020-08-11

要想让腌制品更加入味，我们一般会采用两种方法，一种是干腌，一种是水腌，但是对于比较难入味的肉制品来说，最好使用水腌法，这样可以将血水给泡出来，同时味道还更容易渗透进去。

732 人点赞 2019-12-29

准备龙虾、火锅底料、豆瓣酱、啤酒等材料，龙虾清洗处理干净后接葱姜蒜放到高压锅蒸制，在锅中烧油，加葱姜蒜爆香，再加些其它调料，这样就可以将蒸好的龙虾放进去一起翻炒了，继续加入啤酒、配菜以及一些调料，收汁即可。

579 人点赞 2020-03-01

小龙虾不入味可能是在烹饪前没有做好腌制工作的原因，一般我们将小龙虾清洗干净后，需要放到碗里，加料酒、盐、料酒等调料进行腌制去腥工作，再烹饪就会充分入味了。另外还可以在烹饪前将龙虾壳划开一道缝方便入味，也更容易剥。

1663 人点赞 2019-09-19

卤鸡腿要先浸泡了十五分钟的鸡腿放入水中煮沸再加入料酒熬煮两三分钟，然后捞出鸡腿用清水冲洗，再次放入水中浸泡。随后用葱、姜、八角等物熬出卤汁，将鸡腿放入其中炖十五分钟、泡两小时即可。

1698 人点赞 2019-11-02

鸡蛋２０个、八角２个、草果１个、桂皮１段、葱少许、香叶５片、红茶１０克、老抽８０克、生抽８０克、糖２０克。鸡蛋煮熟剥皮；把其他材料全部放入锅内；放入鸡蛋，加水浸过鸡蛋即可；煮２０分钟后捞出风干凉透，再放入锅中煮２０分钟再风干凉透，反复８次即可。

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