蘑菇声活

用于食品工业：因为有温和爽快的酸味，用于各种饮料、汽水、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。用于化工和纺织业：柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂；用作络合剂，掩蔽剂；用以配制缓冲溶液。用于环保：含有柠檬酸的柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫。

柠檬酸铁铵与亚铁氰化钾的主要区别在于使用范围的不同，柠檬酸铁铵因为独特的属性们可以在不同的条件下产生不同的反应，但是亚铁氰化钾就不能，所以柠檬酸铁铵的使用范围会更广。

柠檬酸用什么代替需要看柠檬酸的具体作用，如果需要还原性，可以使用苹度果酸、草酸代替柠檬酸；如果需要氧化性，可以使用硫酸、盐酸、硝酸、氢氟酸代替；如果需要中性，就使用磷酸代替柠檬酸；如果是用于食品饮料，可以使用苹果酸、维他命C、食品级磷酸、乙酸、乳酸代替。