烧麦 - 蘑菇声活

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武汉的小吃有热干面、豆皮、、面窝等等，一提起武汉可能都会想起武汉大学或者黄鹤楼。武汉其实并不是以它的景点而让大家所知的城市，武汉居于中国中心地带，相当于中国交通的枢纽地点。这些武汉小吃都凝聚着武汉人的勤劳。

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武汉的特产有热干面、武汉豆皮、鸭脖子、武昌鱼、鲜鱼糊汤粉等等。烧麦，用武汉话一般都叫做烧梅。外形是用非常薄的皮裹着糯米捏成梅花形状，武汉市的市花也是梅花哦。内陷不止有糯米还有香菇碎丁，肉沫等等。

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武汉吃的特产有排骨藕汤、汤逊湖鱼丸、烧麦、河蟹、精武鸭脖等。其汤逊湖出产的有优质鱼制作成的鱼丸，口感爽滑，味道鲜美，营养丰富而广为人知，深受当地人民及游客的喜爱。

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烧卖是北京、山西、广东、江苏、浙江等地的特产。烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。据说起源于包子，它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。

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烧麦的糯米蒸、煮都可以，只要能让它熟即可，若是我们希望糯米能颗粒分明的话，就要将它蒸熟。我们要先将糯米放入水中浸泡，再将它平铺入蒸笼中用大火加热四十分钟，最后取出糯米打散、晾凉即可。

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烧麦皮要制作成透明状，我们可以用低筋面粉加土豆淀粉或者是澄粉加土豆淀粉，后者的效果会更好一些，因为澄粉用来制成的食品大多都是呈半透明状的，而将土豆淀粉加入进行之后，还能提升透明度，口感也会比较好。

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