油条 - 蘑菇声活

没有酵母做油条

2244 人点赞 2019-11-29

做油条可以不用酵母和泡打粉，做的时候需要注意：发好面之后放在案板上千万不要揉搓，不然下锅炸的时候会蓬松不起来；面胚不要整理的太薄，太薄的话发不起来，1～2cm左右为最佳；下锅炸的时候等油条浮起在翻面，不要用筷子翻面。

油条没有泡打粉可以吗

2050 人点赞 2020-06-16

做油条可以不用泡打粉，做的时候需要注意：发好面之后放在案板上千万不要揉搓，不然下锅炸的时候会蓬松不起来；面胚不要整理的太薄，太薄的话发不起来，1～2cm左右为最佳；下锅炸的时候等油条浮起在翻面，不要用筷子翻面。

油条没有泡打粉可以做吗

2862 人点赞 2019-10-26

做油条可以不用泡打粉，做的时候需要注意：发好面之后放在案板上千万不要揉搓，不然下锅炸的时候会蓬松不起来；面胚不要整理的太薄，太薄的话发不起来，1～2cm左右为最佳；下锅炸的时候等油条浮起在翻面，不要用筷子翻面。

做油条没有泡打粉可以吗

2705 人点赞 2020-02-26

做油条可以不用泡打粉，做的时候需要注意：发好面之后放在案板上千万不要揉搓，不然下锅炸的时候会蓬松不起来；面胚不要整理的太薄，太薄的话发不起来，1～2cm左右为最佳；下锅炸的时候等油条浮起在翻面，不要用筷子翻面。

做油条没有酵母和泡打粉怎么办

587 人点赞 2020-07-20

做油条可以不用酵母和泡打粉，做的时候需要注意：发好面之后放在案板上千万不要揉搓，不然下锅炸的时候会蓬松不起来；面胚不要整理的太薄，太薄的话发不起来，1～2cm左右为最佳；下锅炸的时候等油条浮起在翻面，不要用筷子翻面。

做油条没有酵母怎么办

4944 人点赞 2020-06-29

做油条可以不用酵母和泡打粉，做的时候需要注意：发好面之后放在案板上千万不要揉搓，不然下锅炸的时候会蓬松不起来；面胚不要整理的太薄，太薄的话发不起来，1～2cm左右为最佳；下锅炸的时候等油条浮起在翻面，不要用筷子翻面。

油条一定要放小苏打吗

156 人点赞 2020-09-24

不一定。可以放食用碱或者小苏打。食用碱是指有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别。唯一的不同是小苏打炸出的油条更疏松多孔，口感更好；而食用碱对中和发面过程中产生的酸更好，更加美味。

油条用酵母还是泡打粉

1043 人点赞 2020-08-11

酵母、泡打粉都可以用来制作油条，如果我们想油条的口感更加蓬松的话，就可以选择使用泡打粉。如果我们想要油条更绿色、健康的话，就要选择酵母，因为泡打粉是一种化学膨松剂，很多泡打粉内部还含有一定量的铝。

油条可以用泡打粉做吗

4895 人点赞 2020-04-25

油条可以用泡打粉做，我们只需要将泡打粉、小苏打、食盐放入水中搅拌均匀再倒入面粉中将它揉成面团，接着密封面团将它静置二十分钟再对它进行按压，重复此动作两次之后将面团醒发一小时，最后即可将它切成条形放入锅中油炸。

油条酵母粉发面多长时间

4998 人点赞 2020-05-24

油条酵母粉发面的时间是不固定的，和气温有很大的关联。要是夏天，放在室温中基本上2-3小时左右就能发酵好，但是冬天的话，可能就需要6小时左右，且时间过长面团还会有一股酸味，不过若是将其用温水下降，能极大缩短发酵时间。

油条是用泡打粉还是酵母

2331 人点赞 2020-02-10

在制作油条的是后最好使用泡打粉，泡打粉是一种膨松剂，主要的作用就是用油条变的更加蓬松，炸起来也更加酥脆，酵母粉的主要作用是让面团发起来，更适合制作馒头、包子等。在制作油条的时候要将油条胚做大一些，否则会影响其外观、口感。

做油条没有泡打粉用酵母可以吗?

2801 人点赞 2019-09-19

做油条没有泡打粉是可以使用酵母粉的。常见的发酵方法有很多种，泡打粉是靠化学反应发面的，而酵母则是用生物发酵来发面的，二者效果相同，不过建议在使用之前都需要用温水化开，不能直接加进去。

低筋面粉可以做油条吗

967 人点赞 2020-05-13

低筋面粉最好不要用来制作油条，因为低筋面粉的筋力比较低，在揉面的过程中会导致在下锅前拉的时候没有筋道，容易拉断，就算制作成功了，口感也会比较差。低筋面粉通常适合用来制作口感柔软、疏松的蛋糕、饼干等等食物，味道会更好。

矾在油条里起什么作用

189 人点赞 2020-04-01

在制作油条的时候加矾，主要起到提升膨松性，让口感更佳的作用。我们吃的油条都是非常蓬松的，而它之所以能达到这样的效果，是依靠化学膨松剂的作用，在制作的时候添加一些并受热充分，就能释放出二氧化碳气体，从而快速使面坯膨胀。

炸油条只放泡打粉可以吗

1842 人点赞 2019-11-20

炸油条只放泡打粉是可以的，不过如果泡打粉放多了就会有碱味，此时建议加入一点白醋中和碱味。制作油条的时候除了必须准备的原材料之外，发酵产品可以选择泡打粉、干酵母以及小苏打，这样炸出的油条口感酥脆爽口。

油条的做法和配方

424 人点赞 2020-03-28

醒发好的面团擀成长方形并分成若干等份长条后，筷子沾点水从两个长条中间按下去，让两个长条黏在一起并略微拉长，最后放入烧沸腾的油锅内炸至浮起来，期间不断用筷子翻动，美味的油条就完成了。

怎么在家炸油条

1464 人点赞 2019-09-08

在家炸油条要准备好油条所需的食材，在盆中倒入适量的面粉后加入各种调料，最后加入水慢慢的揉成面团，静置10分钟后揉成长条放入冰箱冷藏8小时，醒好面后将其切成短长条状，待锅中的油热后放入，炸制金黄色后即可食用。

油条怎么炒

3679 人点赞 2020-05-13

准备材料：丝瓜１根、油条１根、油、葱白３根、红椒少许、蚝油半汤匙、鸡精少许。丝瓜去皮切滚刀块，葱切末，红椒切碎，油条切小块。锅中加少许油，倒入油条块煎至切口焦黄，表皮酥脆后盛出。热油锅，炒香葱末，后下丝瓜炒会儿，加入蚝油、鸡精调味。倒入油条翻炒均匀，撒上红椒即可出锅。

油条炸出来为什么发硬

588 人点赞 2020-04-29

油条炸出来发硬的原因在配料、和面、揉面、发面、油温等方面。做油条选择配方都有，面粉、鸡蛋、酵母、食用碱、小苏打等，其中最重要的是面粉和膨松剂的选择，面粉建议选择中筋面粉，膨松剂应该选择专用膨松剂。和面时先将配料搅拌均匀，再加入面粉，搅拌面粉应从低速到中速的顺序。

油条面放冰箱的目的

1015 人点赞 2019-11-04

定形：油条面醒发之后有可能还会再缩回去，为了充分的定型需要放入冰箱冷藏，且可以保证油条面不过度醒发。发酵：油条制作需要低温发酵，放入冰箱可以保证温度且不会发生变质。

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