江米 - 蘑菇声活

4223 人点赞 2019-10-23

江米颜色呈乳白色，形状相对比较细长，大米有点透明，主要呈椭圆形。且大米煮熟后会膨胀，状态松散，和江米煮熟后膨胀幅度小，有粘性。最后，大米是天天会吃的主食，江米通常用来制作小吃、粥。

3295 人点赞 2020-08-13

制作甜饭用长江米或者是圆江米都是可以的，这两种米在口感、功效等方面没有太大区别，蒸出来的效果也差不多。在制作甜饭的时候通常会在中间放上各种各样口味的果仁，这样蒸出来倒扣在盘子里才会比较好看。

234 人点赞 2019-11-14

泡江米用凉水浸泡会更好一些，因为冷水可以让江米里面的黏性成分逐渐渗透，而温水温度会比较高一些，会对江米里面的蛋白质等营养成分造成破坏，出现江米发酸，影响口感的情况。一般来说用凉水浸泡5个小时左右就可以，泡发之后会更容易煮熟。

170 人点赞 2020-05-12

泡过的江米是可以放冰箱冷冻的，它和泡发的木耳一样，要是放在常温的环境下，很容易被细菌污染发生变质、变味情况，所以需要借助冰箱的低温抑制住细菌的繁殖，延长保存时间，但是也不能冷冻太长时间，否则会影响口感。

3629 人点赞 2020-04-12

江米是可以直接蒸的，但是花费的时间可能会比较长，一般在40-90分钟左右，而在蒸江米的时候，大多都是先用清水将它浸泡几个小时再进行蒸制的，这样的话时间会缩短很多，且口感也会更好一些。

5009 人点赞 2020-03-28

泡酸了的江米不能用来包粽子，因为这种江米已经变质，如果食用由它制作的粽子的话就会引起我们身体的不适。通常用来包粽子的江米浸泡一夜就足够了，我们要控制好浸泡它的时间以免江米变质。

3763 人点赞 2019-12-06

江米并不是浸泡时间越长越黏的，将它放到水中浸泡，是因为江米比一般的米更硬一些，直接煮很难煮熟，而浸泡之后江米就会充分吸收水分，这个时候再加水煮制的话就非常容易煮熟了，而江米完全煮熟之后，口感就会变黏了。

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