凉面 - 蘑菇声活

4692 人点赞 2020-04-29

凉面是陕西，河南，甘肃非常源受欢迎的传统小吃。是不可多得的天然绿色无公害食品。有鸡丝凉面，冬菇凉面，抹菜凉面，芝麻酱凉面，雁北冷莜面，三色凉面，酸辣凉面，翠拌凉面等，非常美味营养价值高。

1721 人点赞 2020-07-02

通常我们在外面买的凉面都是用碱水面，若买不到碱水面也可用白面、荞麦面代替。制作凉面时要用较多的水将面煮至七八成熟，再捞出来放入冷水中过一下，最后沥干水分加入酱料调味即可。

4120 人点赞 2020-03-03

调制凉面的糖醋汁要先将甜面酱倒入锅中炒热，然后把它和蒜末、食盐、醋、香油混合在一起即可。酱汁调好之后，把凉面、豆芽、青菜、胡萝卜分别倒入锅中煮熟，再将它们倒入同一个碗中和糖醋汁搅拌均匀即可。

460 人点赞 2020-05-07

没有拌的凉面放入冰箱里保存三四天左右，我们在保存这种面条时要先往它内部加入香油搅拌均匀防粘。凉面是一种具有悠久历史的食物，它不带有任何热度，内含黄瓜、葱等配菜，非常适合在夏天食用。

1484 人点赞 2020-05-17

要煮出不粘且筋道的凉面就要先让购买回来的面条开水下锅熬煮三分钟左右，再将它捞出来三次用冰水冲凉，然后滤干凉面表面的水分并往它内部倒入一勺色拉油进行搅拌，这样就可以利用油来达到防粘的目的。

4035 人点赞 2019-12-04

煮凉面时让凉面开水下锅加热三五分钟左右即可，不同面条所需的熬煮时间都不同，我们只要看到它变得柔软且不加生食就可以将它捞出。煮好的凉面需要捞出来，过几遍凉水使它的口感更具韧性，然后再将它和调味料混合即可食用。

648 人点赞 2019-11-01

早上凉面包可以用锡纸包裹好面包，再将面包放入预热好的烤箱内加热10～15分钟。也可以将锡纸包裹好的面包放在锅内，盖锅后放在炉子上烤至面包接近熟透。或者是将面包切成合适大小放入面包机烤至，面包再次从面包机内跳出来时即可食用。

453 人点赞 2020-02-24

制作凉面内的蒜泥水可以先将大蒜剥皮洗净并捣成蒜泥，生姜洗净切末，之后将蒜泥和姜末倒入碗内，再依次加入适量纯净水、老陈醋、生抽、香油，用筷子搅拌均匀后，蒜泥水就制作完成了。

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