蒜苔 - 蘑菇声活

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想要蒜苔泡得好吃，我们以鲜嫩的蒜苔为原料，然后将它切成小段平铺在案板上晾干，再将蒜苔、食盐、姜片、冰糖、花椒、食醋、凉白开依次放入干净、干燥的容器中搅拌均匀，最后把它们密封起来泡三天即可。

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抽了蒜苔还是能继续长蒜的，大蒜是蒜苔的母体，在它可以拔蒜苔的最佳时间，最好要将蒜苔给拔掉，这样能将植株的养分更好的集中在蒜头上，也就是拔了蒜苔的大蒜会比没拔蒜苔的大蒜长的更好，还有利于提高产量。

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想要做出来蒜苔馅好吃的话，就要先准备适量的猪肉并将它剁成肉泥，再往它内部加入食盐、老抽、生抽搅拌均匀放置十几分钟左右，然后把焯软、切碎的蒜苔和猪肉、食盐、香油搅拌均匀即可。

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炒蒜苔可以焯水，这样能让蒜苔的颜色更加翠绿，也能让之后炒出来的蒜苔更加入味，但给蒜苔焯水的时间不可以太长，不然它口感、颜色反而会变差。若是我们掌握不好这个时间的话，也可以选择跳过这一步。

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