低筋面粉 - 蘑菇声活

8 人点赞 2019-09-28

高筋面粉可以用来做馒头，只不过高筋面粉做馒头不好控制，对做馒头的人技术要求比较高。技术不好的话，发不好面，会使得馒头很难吃。一般做馒头，用中筋面粉比较多。因为中筋面粉的营养价值不低，而且新手也比较容易掌控比例。一般面粉和水的比例可以简单控制为2:1。

14 人点赞 2019-09-29

由于低筋面粉的蛋白质含量比较低，因此低筋面粉可以用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等等，还可以用来制作披萨、土豆薄脆饼、蛋黄酥等等。

4246 人点赞 2020-08-15

低筋面粉是指水分在13.8%，粗蛋白质在9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。低筋面粉可以做馒头，但由于低筋面粉的吸水能力比较弱，所以在用来做馒头的时候，不要放太多的水。

131 人点赞 2020-06-24

班戟粉和低筋面粉的区别在于用途不同，班戟粉的用途主要是用来制作班戟皮。而低筋面粉除了可以用来制作班戟皮之外，还可以用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

8 人点赞 2020-08-17

高筋面粉和玉米淀粉按照一定比例混合可以起到和低筋面粉一样的作用。低筋面粉一般是指水分为13.8%，粗蛋白质在9.5%以下的面粉，其主要的用途是制作蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

4841 人点赞 2020-09-03

一般来说，普通面粉和玉米淀粉4：1的比例，也就是加入25%的玉米淀粉就可以变成低筋面粉。如果想更低筋，可以再加点玉米淀粉。低筋面粉因无筋力通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

12 人点赞 2019-09-03

做面包要用高筋面粉，因为高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，并且高筋面粉的蛋白质含量相对比较高，因此做出来的食品具有弹性和嚼感。

低筋面粉

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