高筋面粉 - 蘑菇声活

8 人点赞 2019-09-28

高筋面粉可以用来做馒头，只不过高筋面粉做馒头不好控制，对做馒头的人技术要求比较高。技术不好的话，发不好面，会使得馒头很难吃。一般做馒头，用中筋面粉比较多。因为中筋面粉的营养价值不低，而且新手也比较容易掌控比例。一般面粉和水的比例可以简单控制为2:1。

8 人点赞 2020-08-27

通常饺子皮是由面粉制作而成，既可选用普通面粉，也可选用高筋面粉。澄粉在未经与水一起加热的情况下可塑性较差，一般不用它制作需要大量加工的饺皮，但可通过精细操作制成虾饺之类的食品的外皮。而粘粉是指粘米粉，是不能做饺子皮的，通常被人们用来制作萝卜糕、芋头糕、糍粑等糕点。

6 人点赞 2019-11-04

富强小麦粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白并且类似于精粉的高筋面粉。它称为特质一等粉或精面，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，这种面粉价格偏高，口味也好，但营养价值相对全麦粉低了很多，在超市通常以独立包装的高档饺子面形式出售。

9 人点赞 2020-08-12

不用高筋粉也可以做面包。做面包使用的面粉要视面包的品种和配方中的油、糖含量而定。如果是高油、高糖的面包，则适合使用高筋面粉。而含油量和含糖量少的面包则可以使用普通面粉来制作。

3153 人点赞 2020-08-23

饺子是一种我国的传统美食，其制作的材料有高筋面粉、肉馅、蔬菜、食盐、葱花、姜丝、鸡精、花生油、料酒等。现在许多的国家都会吃饺子，比如朝鲜、越南、俄罗斯、英国、印度、墨西哥、意大利、匈奴、日本等。

9 人点赞 2020-06-08

高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%的面粉，其颜色较深，本身有活性且光滑，手抓不易成团状，比较适合用来制作松饼、薄煎饼等。面粉按蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。

11 人点赞 2020-01-04

制作面包用高筋面粉，因为它的蛋白质含量高有面筋，能够做成面团，有更好的发酵的效果。面粉可以分为高筋粉、中筋粉和低筋粉，由于它们的特性不同，所以适合的使用范围就有所不同。

8 人点赞 2020-08-17

高筋面粉和玉米淀粉按照一定比例混合可以起到和低筋面粉一样的作用。低筋面粉一般是指水分为13.8%，粗蛋白质在9.5%以下的面粉，其主要的用途是制作蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

12 人点赞 2019-09-03

做面包要用高筋面粉，因为高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，并且高筋面粉的蛋白质含量相对比较高，因此做出来的食品具有弹性和嚼感。

14 人点赞 2020-06-28

富强粉适合做有弹性的面包或部分表皮酥脆类的起酥糕点等。富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。其中蛋白质含量为13%左右，是粉末状的食物，颜色比一般面粉更深，面粉里的微小颗粒非常灵活，触感柔软细滑，因此用手抓不容易形成面团。

高筋面粉

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