水煮蛋 - 蘑菇声活

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水煮蛋煮久、煮老了可以吃，只要它没变质、变味即可。不过煮久的鸡蛋营养会流失，也不太容易消化，若是介意这些的话可以不吃。煮鸡蛋只需要把它放入锅中用小火煮沸然后焖一会即可，我们可以在每天早餐时吃鸡蛋补充营养。

2287 人点赞 2020-03-31

鸡蛋煮久了不会产生有毒物质，但这样它的营养会流失还会变得不好消化。我们煮鸡蛋时可根据自己的喜好控制时间，把锅中清水煮沸立马关火焖五分钟做出来的是溏心蛋，煮沸保持一分钟再焖做出来的就是熟透了但比较嫩的鸡蛋。

4569 人点赞 2020-02-01

隔夜水煮蛋第二天可以吃，不过我们煮第二天吃的鸡蛋时要将它煮至全熟，不然经过一夜的放置鸡蛋内部会滋生细菌。当我们煮好鸡蛋以后，还要把它放置在冰箱或二十摄氏度左右的室内保存，以免它变质。

1131 人点赞 2019-10-27

一般情况下，水煮蛋用开水煮或者是冷水煮都是可以的，但是还是需要根据具体情况进行分析，鸡蛋外表有气孔，要是使用冷水煮制很容易导致冷水里面的细菌进入到鸡蛋里面，影响营养价值，所以用热水会好一些，但是要是冷藏鸡蛋的话，那么最好用冷水煮。

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