五花肉 - 蘑菇声活

9 人点赞 2020-08-17

五花肉是猪腹部上的肉。猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉间隔着，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，非常适合用来做红烧肉或扣肉。

141 人点赞 2019-10-10

将五花肉切成小块之后，和生姜一起放到烧开的水里面进行焯水，之后捞出来备用，将锅里的水倒掉，然后加油，油热后将五花肉和生姜倒进去，加入清水、盐以及白糖，最后倒入酱油调色，煮30分钟收汁后，就可以出锅了。

4264 人点赞 2020-02-08

将切好的五花肉和生姜一起焯水，之后捞起放到盘子里，将锅中的水倒掉，加油后将五花肉倒进去，煸炒出油后加入清水、油和白糖，最后倒入酱油，小火焖30分钟足有收汁即可。

2187 人点赞 2020-01-24

首先将姜蒜切成末，和其它材料一起备用，将包菜撕成片，五花肉切成薄片，然后将锅烧热，直接放入五花肉，炸出油后将干辣椒、姜蒜等放进去爆炒出香味后加入包菜，翻炒后放入酱油、耗油等调料，翻炒均匀后就可以出锅了。

4350 人点赞 2020-03-12

将带皮五花肉刮毛洗净，改刀成方形小块。焯水，用开水将肉烫一下，去除血沫，捞出浮沫，控出肉块。坐锅，先下糖，开小火炒成焦糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱油、酱豆腐，放盐、下葱、姜、大料，旺火烧至金黄色后，移微火炖烂，连汁盛碗即成。

1120 人点赞 2019-08-20

将五花肉切成方块后加生姜一起入水焯一遍，快熟了之后捞起来，将锅里的水到点，加入一点油加热，之后倒入五花肉，煸炒出油后加水、盐、白糖等调料，最后倒入酱油，焖煮30分钟收汁，美味的红烧肉就做好了。

642 人点赞 2019-09-13

将五花肉切成块，然后加入生姜在锅中焯水，捞起来后备用，将锅中的水倒掉，加油烧热后再倒入五花肉，翻炒一会往里面加入清水，再用白糖和盐进行调味，最后倒入酱油调色，煮30分钟收汁即可装盘，最后不要忘了在上面撒一些葱花作为装饰。

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