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戚风蛋糕
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用烤箱烤戚风蛋糕的温度和时间
7 人点赞
2019-09-21
烘焙定温的原则是：小体积制品，高温短时间；中体积制品，中温中时间；大体积制品，低温长时间。比如在同样25升的烤箱中：6寸戚风蛋糕定温在155℃，烤35-40分钟左右；8寸戚风蛋糕定温在150℃，烤45-50分钟左右；10寸戚风蛋糕定温在140℃，烤50-60分钟左右。
8寸戚风蛋糕烤箱温度
5 人点赞
2019-09-30
一般情况下，8寸戚风蛋糕放入烤箱中下层，用140度烘烤50分钟左右即可。因家用烤箱品牌不一样，所以在烤制的时候，要注意观察蛋糕表面，上色即可。此外，不管是烤戚风蛋糕还是烤其它烘焙食品，烘焙定温的原则都是：小体积制品，高温短时间；中体积制品，中温中时间；大体积制品，低温长时间。
戚风蛋糕
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