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生抽是醋还是酱油
生抽是醋还是酱油
932 人点赞 2020-07-29
生抽是酱油的一种。它是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。一般是在炒菜或者凉拌的时候用得比较多。
醋曲是什么
醋曲是什么
6 人点赞 2020-06-18
醋曲是醋的成分的一种,就是用曲霉和它的培养物麦子、小米、麸皮、豆类制成的块状物,进行发酵晒干,研磨成粉,然后再放入淋醋缸,浸泡12小时。曲的制作非常重要,其原因是它会影响后期醋的质量。
寿司醋和白醋的区别
寿司醋和白醋的区别
6 人点赞 2020-08-10
寿司醋是将不同的醋按一定比例混合制作而成,是制作寿司时必不可少的材料,主要是用于开胃、去腥。白醋的主要原料是水、大米、食用酒精、食用盐等,是烹调的酸味辅料,白醋的作用十分广泛,除了作为调味料以外,还可用于杀菌除臭等。

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