米线 - 蘑菇声活

392 人点赞 2019-10-26

昆明最出名的特产有：过桥米线、云南云烟、罐罐鸡、云南小粒咖啡、凉鸡米线、云南野生菌、宣威火腿等。过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

3471 人点赞 2020-03-05

过桥米线是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的，所属菜系滇菜。

3824 人点赞 2020-06-03

过桥米线是云南滇南地区特有的食品，距今已有百多年历史。属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

206 人点赞 2020-08-04

过桥米线是云南省的特色特产，过桥米线已有一百多年的历史。源于滇南蒙自。经过历代滇味厨师不断改进创新，过桥米线声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著名小吃。

4968 人点赞 2019-09-21

要区别加胶和正宗米线，那么我们可以看一下它的颜色，加胶米线颜色特别白或者是会呈现出透明的状态，且它摸起来没有疙瘩和小毛刺，在吃的时候我们用筷子夹不容易断，只要符合这些条件，就是加胶的米线。

3246 人点赞 2020-07-04

米线里面的麻油是芝麻油，也可以用花椒油，芝麻油通常都是用黑芝麻和白芝麻炸制而成的，而在很多地区，也会将麻油定义为是浸泡过花椒的芝麻油，这种调料在生活中比较常见，基本上超市或者是商场都有售。

4517 人点赞 2019-12-08

米线汤底配料：大葱、花椒、郫县豆瓣酱、红油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香。米线汤底做法：先熬鲜汤，将大葱、花椒、郫县豆瓣酱、红油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香，用沙布包好熬4O分钟即可。

2811 人点赞 2020-07-07

米线就是大米做的，是由大米碾碎成粉状后，用面和米粉掺在一起调好，压出来的条形的就是米线。有很多商贩在制作米线的过程中加入了明矾，在高温下会释放甲醛，对人体有极大伤害，所以我们要注意食用安全卫生的米线。

米线

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