蟹黄 - 蘑菇声活

1634 人点赞 2020-07-04

蟹黄汤包是江苏的特产。蟹黄汤包特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作绝、形态美、吃法奇。最出名的当属南京龙袍蟹黄汤包、靖江蟹黄汤包、泰兴曲霞蟹黄汤包、镇江宴春蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包。

568 人点赞 2019-08-22

公蟹中的黄是肝胰腺。蟹黄是由母蟹的性腺和肝胰腺组成，因此公蟹没有蟹黄。母蟹的性腺绝大部分是卵巢，与性腺紧挨着的即肝胰腺，性腺和肝胰腺合起来即蟹黄。公蟹的性腺绝大部分是精巢，它在性成熟期会急剧增大，形成胶状的蟹膏。

4190 人点赞 2020-09-24

有。梭子蟹每年8月份到11月份才会有蟹黄。最佳食用梭子蟹的时间为每年8月到11月，这个时期是索饵肥育时期，体宽能达到100～130毫米。梭子蟹的体色随周围环境而变异。生活于砂底的个体，头胸甲呈浅灰绿色，前鳃区具一圆形白斑。

1842 人点赞 2020-09-24

蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺。蟹膏是公蟹的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时，代表母蟹的性腺已经成熟。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后为半透明胶质。

2737 人点赞 2020-08-09

刚刚弄到的蟹黄油渍，我们立即用洗洁精擦一下，用手搓揉几下，一般都可以去除。牙膏涂抹法，衣服上被蟹黄油沾染后，挤点牙膏于渍处，轻轻擦几次，再用清水搓洗，油污即可清除。

4285 人点赞 2019-08-30

蟹膏是雄蟹精液与器官的集合，蒸熟后的蟹膏呈半透明状，含有较粘的胶质，适量的食用能促进人的新陈代谢，保持肌肤的弹性。蟹黄是母蟹的卵巢和消化腺，味道鲜美，能做成多种美食，营养价值高，适量食用能提高人体免疫力。

2486 人点赞 2020-01-19

蟹黄在母蟹中才有，是螃蟹的卵巢和消化腺，呈橘黄色，吃起来有一种沙沙的颗粒感，味道十分鲜美。蟹膏在公蟹中才有，是公蟹精液与器官的集合，呈白粘状，蒸熟后是半透明状，口感细腻、绵密，入口后需要细细的品味。

4073 人点赞 2019-10-06

蟹屎是螃蟹食物消化后产生的残渣，多存在于螃蟹的肠道中，颜色较深，微微发黑，蟹黄在螃蟹的背部，多为新鲜的橙黄色，只要用心观察，二者很好区分。螃蟹的蟹肠和蟹心不能食用，会对人体产生危害，建议在食用前清理干净。

2443 人点赞 2020-03-03

蟹黄和蟹膏的区别，主要在于来源、外观、口感的不同。蟹黄是在母螃蟹中才有的。而蟹膏是在公螃蟹中才有。蟹黄是一种鲜艳的橘黄色，而蟹膏在一定程度上是脂肪。蟹黄吃起来有沙沙的颗粒感，味道和鸡蛋黄接近，蟹膏的口感则会更加细腻、绵密。

蟹黄

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