拉面 - 蘑菇声活

2941 人点赞 2020-08-16

蓬灰是拉面剂的一种，它可以提高拉面的口感。而拉面剂除了由蓬草烧出来的蓬灰以外，还有根据蓬灰的成分制作出来的。拉面可以用来蒸、炒、煮，它还有许多不同的种类，比如河南拉面、山西拉面等。

324 人点赞 2019-11-15

一般来说，辣白菜属于辛拉面的一种，二者实际上没有很大的区别，唯一不同的就是调料包，辛拉面的调料包比较辣，而辣白菜虽然也是辣的，但是里面会有一些脱水的白菜，比起普通的辛拉面，辣白菜口感更加丰富一些。

1661 人点赞 2019-09-04

拉面切细条用手拉开，下入沸水中煮至九分熟，捞出过冷水。炒青菜叶，并放入盐，味精，胡椒，番茄酱和少许生抽。再把面放入锅中一起翻炒并用锅铲从中间稍微切一下，翻炒均匀即可出锅。

3848 人点赞 2020-02-28

1、面粉没有选择对，导致面筋的生成较低，从而出现一拉就断的情况；2、和面时水的温度没有选择对，冬天一般用温水，其它季节则用凉水。3、醒面的时间不够，一般冬天不能低于30分钟，夏天则可以稍短些。

拉面

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