锅贴 - 蘑菇声活

1434 人点赞 2020-06-07

山东青岛的特产小吃有锅贴、排骨砂锅米饭、流亭秘制猪蹄、香酥鸡、即墨水煎包等等。其中，排骨米饭是青岛地方特色名吃，以其口味独特，肉质酥烂，香而不腻，使人百吃不厌，深受广大顾客喜爱。

486 人点赞 2020-03-26

来到黄岛，当然不能错过好吃的黄岛特色小吃了，有海凉粉、三鲜锅贴、鲅鱼饺子、酱猪蹄、甜沫。推荐这几款，不仅好吃，而且风味独特。黄岛是一个非常美丽的城市，这些好吃的美食大家也不要错过啦！

2694 人点赞 2020-06-02

临沂特产小吃有油煎锅贴、李守仁烧鸡、金蒙红烧兔头、大蒜炖甲鱼、玫瑰沙拉虾。李守仁烧鸡店是由其父创建于解放初期，距今已五十多年历史，是临沂知名的传统名吃，制作工艺讲究，一般批量生产，质量稳定。成品色泽红润，味道香咸浓厚，回味无穷。

4168 人点赞 2020-01-30

淀粉水调制过程比较简单，掌握比例即可，一般在碗里加入1：10的淀粉和水稀释好，就调好了。使用淀粉水可以调制出有名的冰花锅贴，不过需要注意的是在煎制的时候要注意火候大小，不能太大。

3949 人点赞 2019-11-03

做锅贴的时候，可以用温开水和面，也可以用温酵母水和面，如果用冷水和面将很难醒发，热水和面会破坏面团的营养和口感，和好的面团压成薄皮，涂抹食用油、食盐、五香粉等调味料，然后对折成三层，使用平底锅将其煎至两面金黄即可。

4399 人点赞 2020-05-07

做锅贴和面时，可以将面粉放入容器里，添加适量的开水搅拌均匀和面，等待半个小时就可以压成薄皮了，也可以将酵母粉溶解到温水里，用酵母水来给锅贴和面，这样做出来的锅贴口感更好，适当处理后，放入锅中煎至两面金黄即可。

844 人点赞 2020-06-22

做锅贴的面没有太多的要求，可以使用死面来做锅贴，也可以用发面做锅贴，使用冷水或温开水和面就可以了，揉搓成面团后，需要醒发15分钟，然后压成面薄皮涂抹食用油、五香粉等调味料，放入平底锅里煎至两面金黄。

2478 人点赞 2020-03-19

做锅贴可以使用高筋面粉，蛋白质含量高，做出来的锅贴口感好，如果没有高筋面粉，也可以使用中筋面粉来代替，千万不要使用无筋面粉和低筋面粉，不然做出来的锅贴很难成型，而且还会影响锅贴的口感，平时在做锅贴时一定要注意。

250 人点赞 2020-01-25

准备材料：虾仁20个、肉糜100克、盐1茶匙、香油少量、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精少许、葱姜适量、胡萝卜一根。胡萝卜切碎，虾仁剁碎，加入肉糜、姜末、葱花、盐、鸡精、生抽、蚝油、香油。搅拌均匀，包上保鲜膜放置半小时。将饺子皮摆在案板上，放入搅拌好的馅料，四周抹水后粘好。

锅贴

蘑菇声活