蘑菇声活

沙贝焖鸡，鸡肉砍成小块。用2克盐先腌制10分钟。准备几片姜，4个蒜头，4个红葱头。锅里热油，把腌好的鸡肉放进锅里煎到金黄色。要中火慢煎。鸡肉煎到金黄色时，把准备好的花雕酒及姜、蒜头、红葱头放进来翻炒出香味。鸡肉焖了10分钟汤汁少了大半，这时候把清洗干净的沙贝铺在鸡肉上面，盖上盖焖到沙贝开口。