扇贝 - 蘑菇声活

387 人点赞 2020-09-24

如果是新鲜的，等开锅后3-5分钟即可。如果是干货，就要用温水浸泡12小时以上煮，等开锅后3-5分钟即可。酸辣柠檬扇贝：洗净扇贝，冷水下锅，开锅后3分钟关火，捞出取肉。柠檬切片，胡萝卜切宽条，洋葱、小米辣切条，大蒜切碎。将所有的材料、调味料都放入大碗里，拌匀即可。

2033 人点赞 2019-08-16

若是有吃不完的煮熟的扇贝的话，可以用保鲜膜将它包裹起来再放入冰箱中保存，也可以直接将煮熟的扇贝晒干，这样它就比较容易储存了。我们平时在煮扇贝之前，一定要用刷子将它刷洗干净，以免扇贝内部有泥沙残留。

2474 人点赞 2019-10-20

半成品扇贝粉丝蒸10分钟左右就可以了。我们在蒸笼下层烧水，水热后将扇贝粉丝放进笼屉里面，盖上盖子蒸10分钟取出来后再上面撒上葱花和小米椒段，然后倒上少许蒸鱼豉油，这样味道会更加全面，看上去也更加好看。

2292 人点赞 2020-05-31

扇贝红色的部分是能吃的，它是雌性扇贝的生殖腺，通常生熟之后就会变成红色或者是橘黄色，而扇贝主要的食用部分就是内敛肌和好生殖腺，口感比较好，和螃蟹壳里的蟹黄是差不多的，因此吃的时候大可以放心。

3606 人点赞 2020-08-01

超市冻扇贝粉丝需要在水开之后蒸3-5分钟左右，但是因为扇贝大小不同，蒸制时间也有一定差异，正常大小的就需要蒸3-5分钟，大一点的则要多蒸2-3分钟，蒸制时间不能太长，以免肉质变老，另外冻扇贝粉丝不需要解冻后再蒸。

956 人点赞 2020-02-06

扇贝一般是热水下锅蒸，这样加热扇贝的时间只在五分钟左右，十分短暂，它的肉质会更加的鲜嫩。扇贝口感鲜嫩、营养丰富，食用它可以摄取蛋白质、氨基酸、维生素A等人体所需的营养成分，适当食用它对身体很有好处。

3613 人点赞 2020-04-23

扇贝如果需要冷冻的话，可以在扇贝表面撒一些食盐，再用保鲜膜包裹住放入冰箱冷冻即可，尽量不要对扇贝进行清洗，否则会影响口感和味道。解冻扇贝的时候放入冷水浸泡，可以解冻顺便清洗泥土。

1461 人点赞 2020-02-12

扇贝的腮是扇贝的消化腺，因此内部含有杂质和微生物，一般不建议食用扇贝的腮。扇贝的黄是扇贝分泌物，虽然味道腥但是其营养价值很高，并且可以食用。扇贝的腮是睫毛状且呈橘红色，而扇贝的黄是黄色的月牙形。

3563 人点赞 2020-05-10

青椒、洋葱洗干净切粒，蒜头剁成蒜蓉，葱切段，扇贝肉焯一下水。锅内倒入油烧热，放蒜蓉、切好的青椒、洋葱爆香。放扇贝肉翻炒，然后放适量鸡精、蚝油，炒均匀后即可。

6 人点赞 2019-11-21

干贝泡发的步骤是：先用清水洗去干贝表面的杂质；然后将干贝放入容器中，倒入料酒，再放入黄酒、姜片和葱段；再倒入没过干贝的清水，在容器表面覆上保鲜膜；最后蒸锅上气后，将容器放入，蒸制15-20分钟度即可。

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