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起酥油是什么油

起酥油是什么油

280 人点赞 2019-10-24

起酥油是经精炼的动植物油脂、氢化油或是动植物油脂、氢化油二者的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。它具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品等。

氢化油

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